純糧食酒,對于釀造原料有要求,釀造糧食酒的材料一般會選擇高粱、玉米、小麥、大米、糯米、豌豆、大麥、小米及綠豆等。不過常用的糧食只有五種,有高粱、玉米、小麥、大米及糯米。

經常有人問怎樣區分純糧食酒,告訴家人們最直接一個方法,就是打開喝一口,你就知道它是不是純糧食酒,因為我們這種傳統工藝釀造的糧食酒,首先這個糧食在窖池里面,發酵足足三個月,所以蒸餾出來的酒,有那種濃郁的糧曲香。還有窖池的窖香味,這個香味非常復雜,是香精香料化學添加劑根本模仿不出來的!像我們福正元酒,把酒蒸餾出來以后,首先放在室外不銹鋼酒灌里面讓他日曬一年的時間,然后還要放在地下室窖藏5年時間,讓這個酒體更綿柔的口感和那種細膩濃郁的香味!

而且,傳統糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿,酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和,飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

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