面粉主要分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉;

　　1.特高筋面粉：蛋白質含量14%以上，筋性大，適用于如春卷皮等產品。

　　2.高筋面粉：蛋白質含量12.5%以上，粒子較粗，適用于發面食品(面包)或油炸食品(油條)等，又稱面包面粉。

　　3.中筋面粉：最常用之面粉，又稱多用途面粉。蛋白質含量9%-11%以上，適用制造面條，水餃，包子及饅頭。

　　4.低筋面粉：蛋白質含量7.5%以上，顆粒細而軟，適用于蛋糕，餅干，西點等食品，又稱為蛋糕面粉。

　　而我們的石磨面粉經低速研磨，低溫加工，不會破壞小麥中的營養物質，因此石磨面粉大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構，無需任何添加劑，在煮面的時候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高。

　　河北冀森農業自有種植基地，以自家酒廠的酒糟為肥料，酒糟發酵后成為肥力很高的有機“腐植酸”肥料，作為栽培植物的優良底肥，整個生長期不使用農藥，全靠自然生長，我們面粉類產品有：石磨小麥粉、石磨全麥粉、石磨黑麥粉、石磨玉米粉、石磨雜糧粉，保障了原料的綠色品質。