1、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

　　純糧食酒瓶身標(biāo)明的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)發(fā)酵，而酒精勾兌酒有兩種一個(gè)是液態(tài)法白酒，另一個(gè)是固液法法白酒。液態(tài)法白酒是純食用酒精酒，固液法白酒是30%以上的純糧食酒勾兌食用酒精而成，固液法白酒也是市面上最多的一種酒類。

　　2、釀造工藝

　　固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料，通常是高粱、小麥，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。

　　而液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，通常選擇薯類、甘蔗，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。利用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。

　　這里說(shuō)幾個(gè)重要的點(diǎn)，首先是原料的選擇，固態(tài)法白酒選用的是糧谷類作為原料，而液態(tài)法白酒的基本沒要求，只要含淀粉和糖的原料就可以釀酒。而當(dāng)我們選擇高粱、小麥，大米之類的原料釀出來(lái)的酒才香醇，如果是薯類甘蔗類等就是不考慮口感和香氣，只是為了得到酒精。