麻山藥，薯蕷科、薯蕷屬植物，纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長(zhǎng)圓柱形，垂直生長(zhǎng)，身長(zhǎng)可達(dá)1米多，斷面干時(shí)呈白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無(wú)毛。多生長(zhǎng)于陰涼處的山區(qū)，可以入藥，口感很好。

　　保存的方法

　　1.冬季溫度應(yīng)保持在5℃以上，以免遭受低溫凍害；春夏季溫度保持在10℃以下，以免塊根發(fā)芽，降低品質(zhì)和產(chǎn)量。相對(duì)濕度保持在70%～80%為宜，濕度過(guò)大，易引起塊根腐爛變質(zhì)。

　　2.埋藏法。準(zhǔn)備一些經(jīng)過(guò)日曬和消毒的細(xì)沙，用作掩埋。選擇水泥地面的倉(cāng)庫(kù)，并用磚塊砌成寬度合適，高度合適的深槽，在底層鋪上大約10公分的細(xì)沙，然后一層一層開始碼放，每一層都鋪上大概5公分的細(xì)沙。這樣，每個(gè)月檢查一次，發(fā)現(xiàn)病變及時(shí)清理。

　　3、對(duì)于有實(shí)力的供銷社或者集體種植的麻山藥老鄉(xiāng)來(lái)說(shuō)，可以建立自己的品牌，進(jìn)行深加工。提升整體的價(jià)值空間，而不是簡(jiǎn)單的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。可制成罐頭、脫水片裝等產(chǎn)品。